Mein Wassermelonen Salat ist erfrischend, leicht und perfekt für so heiße Tage, wenn man in der Stadt lebt. Ich muss zugeben, dass mir die Hitze in Wien schon echt zu schaffen macht. Am Mittwoch bin ich wieder nach Wien gekommen und ich habe gedacht mich trifft der Schlag als ich aus der gut gekühlten Westbahn ausgestiegen bin. Die Hitze steht einfach in der Stadt, es gibt kaum ein Lüftchen, vor allem da wo ich wohne. Etwas weiter draußen geht es dann schon wieder, aber in meiner Gegend läuft mir der Schweiß im Stehen schon runter…. mmmmh, g´schmackig! 😀

Darum bin ich im Sommer echt gerne bei meinen Eltern am Land. Nicht nur, dass dort ein angenehmes Lüftchen weht und es immer ein paar Grad weniger hat als in der Stadt, sie haben auch noch einen Pool. Nichtsdestotrotz mache ich mir aber auch in Wien eine schöne Zeit. Gestern war ich mit meinem Freund im Schönbrunner-Bad, bis uns ein Wolkenbruch überrascht hat und heute geht´s ins Gänsehäufel-Bad. Da probier ich mal Yoga auf Stand-Up-Paddeling-Brettern aus. Ich wette, ich werde nass! 😀

Zutaten für 2 Personen:

1/4 Wassermelone

1/2 Salatgurke

50g Pinienkerne

eine Hand voll Melisse

1 roter Paprika

Olivenöl

weißer Balsamico Essig

1 TL Reissüße

etwas Salz

Zubereitung:

Die Wassermelone, die Gurke und den Paprika in mundgerechte Stückchen schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Fertig! 🙂